+190°C
Garen
-24°C
Kühlen
98%
Vakuum
16'000 rpm
Drehzahl
5 liter
Kapazität
Temperatur stufenlos und Gradgeanu
12 h Dauerbetrieb
Pulse (intervall)
Turbo
Dank integrierter Vakuum-, Kühl- und Heiztechnik sind der Zubereitung im Hochleistungstungsmixer keine Grenzen gesetzt. Durch das Vakuum wird der Siedepunkt herabgesetzt und Produkte können dadurch besonders schonend und geschmacksintensivierend verarbeitet werden. Die Aromen werden intensiver extrahiert und und Farben bleiben besser erhalten.
Professionell
Durch die robuste und hygienische Bauweise eignet sich der HotmixPRO bestens für den professionellen und dauerhaften Einsatz in gewerblichen Küchen
Benutzerfreundlich
Die intuitive Steuerung ist auf das wesentliche reduziert und die Tasten ermöglichen demBenutzerauch mit fettigen und feuchten Fingern zuverlässig möglich.Bedientasten
Intelligent
Die automatische Taktung der Drehzahl schützt das Gerät bei hoher Belastung zuverlässig vor einer Überhitzung ohne ein gestartetes Programm abzubrechen.
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- Confieren
- Dampfgaren
- Emulgieren
- Extrahieren
- Pasteurisieren
- Imprägnieren
- Kandieren
- Karamelsieren
- Kochen
- Kneten
- Kuttern
- Marinieren
- Mahlen
- Mixen
- Pulverisieren
- Reduzieren
- Reiben
- Rösten
- Schlagen
- Schmoren
- Schneiden
- Schnetzeln
- Temperieren
- Vakuumgaren
Leistungsstark
Der Riemenantrieb garantiert eine maximale Krafübertragung vom Drehmoment auf die Aluminium Rollen, ist wartungsarmenund gewährleisteteine hohe Lebensdauer.
Hochwertig
Das als Einzelteil und komplett in Chromnickelstahl gefertigte Messer sowie die aus Stahlguss gefertigte Welle sind durch Ihre Duktilität auf die starke Belastung durch die hohen Drehzahlen ausgelegt.
DieSicherheit und Hygiene vom MIxer wurde durch unterschiedliche und unabhängige Prüfinstitute auf die hohen Qualitätsanforderungen für den gewerblichen Einsatz getestet und zertifiziert.
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Die Parameter Zeit, Temperatur und Drehzahl ermöglichen eine einfache Bedienung kann direkt angesteuert werden und manuell
Die haptische Wahrnehmung der Bedientasten im rauen Umfeld.
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Warmhaltemperatur
Die einzigartige Warmhaltefunktion erlaubt es eine Temperatur festzulegen, welche nach dem Erreichen der Solltemperatur über eine beliebige Zeitspanne gehalten wird.
Phasen
Eine Abfolge von mehreren Phasen mit unterschiedlichen Zeit- und Temperaturparametern ist möglich bietet in Kombination mit einer Warmhaltetemperatur neue Möglichkeiten.
Programmspeicher
Wiederkehrende Rezepte können, ergänzend zu den 250 vorprogrammierten Basisrezepten, direkt am Gerät oder am Computer gespeichert werden.
Der HotmixPRO ist eine unglaubliche Maschine
“Um unsere hohen Standards aufrechtzuerhalten, brauchen wir zuverlässige Mitarbeiter und Partner. HotmixPRO ist einer davon! Die Technologie ist einzigartig und für uns unentbehrlich.“
Anfrage für Probestellung
Während 14 Tagen kannst du dich bei einer Probestellung selbst überzeugen und einen HotmixPRO Gastro testen!